Mandle, naše láska a poklad z cest

Tajemství odhaleno, záhada vyřešena. My už totiž víme, proč jsme pro ně vždycky měli slabost. A s jistotou můžeme říct, že mandle jsou jedním z mnoha dalších důvodů, proč si pro návštěvu Portugalska vybrat jiné měsíce než ty rozpálené a přeplněné o letních prázdninách.

Naše cesta nás letošní zimu zavedla až do nejjihozápadnějšího kouta pevninské Evropy. Tedy právě tam, kde se tak dobře daří mandloním. Je únor a všudypřítomné něžně kvetoucí stromy nelze přehlédnout. Jaro je v plném proudu.

V portugalském Algarve, jak se tady říká, začíná jaro již 31. prosince. Dnem, kdy zpravidla vykvétá první mandloň.

A tak všem, kteří mají příchod jara rádi, nabízí Portugalsko možnost přijet si ho vychutnat hned po Silvestru. 🙂

V únoru a březnu, když je u nás zima stále v plné síle, celé Algarve rozkvétá úplně. Mandloně stále zdobí svou něžnou krásou kdejaký kout, ale o pozornost již soupeří s neskutečným množstvím dalších květin. 

Pro nás vnitrozemce byly například velkým zážitkem rozkvetlé pláže. Ani jsme netušili, že něco takového se vůbec děje.

Pro ty, které zajímá, jak může zima strávená v portugalském Algarve vypadat, a na co je naopak dobré se připravit, chystáme samostatný článek. Dnes zůstaneme u mandlí. Ony si to zaslouží.

My jsme kouzlu mandlí propadli okamžitě poté, co jsme sem v listopadu přijeli. Hned druhý den jsme na pláži u města Albufeira koupili domácí čerstvě vyloupané mandle. A druhý den zase. A ten další znovu… A nakonec, když jsme si mysleli, že už nás mandle nepřekvapí, tak všude kolem vykvetly právě mandloně. 

Mandle se staly nezbytnou součástí naší cestovní spižírny. A když jsme po Vánocích přijeli na farmu k australské babi, která se do Portugalska vdala a žije tu už více než 40 let, dozvěděli jsme se o mandlích spoustu dalšího. 

Babi měla ohromnou zahradu plnou ovocných stromů. Měla je moc ráda a uměla o nich krásně vyprávět. I pro ni měla mandloň svoje neodolatelné kouzlo a tak obohatila naše chatrné mandlové znalosti o další fakta:

  • Největším světovým producentem mandlí je Kalifornie, podílí se odhadem 80%.
  • Mandle je příbuzná meruňky a švestky. Takže žádný ořech, vlastně taková pecka to je. 🙂
  • Mandle jsou plodem mandloně obecné a daří se jim v teplejším podnebí.
  • V Evropě se pěstují zejména v Portugalsku, Španělsku, Itálii a Řecku. Otužilejší odrůdy mandloní se dají pěstovat i v teplejších oblastech v Česku.
  • Jsou dva základní druhy mandlí. Mandle sladké a mandle hořké.
    Hořké jsou jedovaté, pro dospělého člověka je nebezpečná konzumace již 10 hořkých mandlí! Používají se na lisování mandlového oleje a v kosmetickém průmyslu, pro tento účel jsou zcela vyhovující.
    Ke konzumaci jsou určeny výhradně mandle sladké.

6 důvodů, proč jíst mandle častěji:

Přírodní, nesolené mandle jsou nejen chutnou a výživnou svačinkou, ale mají i mnoho zdravotních benefitů.

  1. Jsou přímo nabité přírodními antioxidanty.
  2. Obsahují velké množství vlákniny, vitamínu E, hořčíku a bílkovin.
  3. Snižují množství cholesterolu.
  4. Snižují krevní tlak.
  5. Pomáhají snižovat tělesnou váhu.
  6. Pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi.

Ale POZOR: mandle je potřeba předem namáčet nebo opražit. Jinak jsou těžce stravitelné.

A tak jsme si dali dohromady krásu mandloní, jarní radost, kterou znamenají, nenahraditelnou chuť, úžasné složení, které prospívá našemu zdraví, a lahodné dobroty, které se z nich dají udělat. Přidali jsme k tomu blahodárné účinky při použití v kosmetice a pak už nebylo pochyb, že mandlím patří čestné místo na našem blogu.

JAK MÁME MANDLE NEJRADĚJI

Hořké mandle můžou být opravdu nebezpečné. Rozhodně je ale poznáte okamžitě. Jsou prostě tak hořké, že je nesníte.

1) Overnight oats

Bez mandlí se neobejde objev naší cesty, naše fermentovaná snídaně, overnight oats.

Jak je příprava zdravé snídaně z ovesných vloček snadná a přitom výsledek geniální, máme celý příspěvek na našem Instagramu.

Určitě doporučujeme vyzkoušet.

2) Mandlové mléko

Kromě samotných mandlí, tradičního marcipánu, pro který má velkou slabost náš tatínek, je u nás oblíbené i mandlové mléko. Na cestách kupujeme už hotové. (Kdybyste někdy kupovali, čtěte složení. Někdy to může být pěkný hnus nebo bývá úplně zbytečně oslazené.) U nás doma v Čechách určitě stojí za to ochutnat lahodné NEMLÉKO a v neposlední řadě… už jste si zkusili mandlové mléko vyrobit doma? Je to vážně jednoduché, moc dobré a domácí vyjde mnohem levnější než jakékoliv kupované.

Návod, jak snadno vyrobit mandlové mléko, najdete třeba TADY.

3) Mandlové máslo

Samotné, s čokoládou nebo kokosem… mňam! Do kaší, na pečení, přidat k ovoci nebo třeba do latté. Díky němu vykouzlíte výživnou svačinku běhěm pár okamžiků. Má jedinou nevýhodu. Je prudce návykové a u nás doma navíc záhadně rychle mizí.

Kdo má doma výkonnější mixér, může se také pustit do vlastní výroby, a kdo má raději kupované, na trhu je rozhodně z čeho vybírat. Třeba mandlové máslo od Šufánka, to je opravdu dobrota.

Společné nakupování

U nás doma jsou navíc mandle jednou ze surovin, kterou se vyplatí kupovat ve velkém v rámci tzv. společného nakupování. Z mnoha důvodů, které krásně popsala naše kamarádka Denisa v rozhovoru sama se sebou na svém blogu Nakupujeme společně. Pokud jste o společném nakupování ještě neslyšeli, určitě doporučujeme nakouknout, nebo ještě lépe společné nakupování rovnou vyzkoušet.

V Portugalsku, kde jsou mandle důležitou a významnou součástí zemědělské produkce, si jejich milovníci vskutku přijdou na své. Mandle jsou v nejrůznějších dezertech a jídlech, likérech a pálenkách. Na každém trhu koupíte čerstvé a zaručeně místní. Milovníci mandlí, rychle sem!

MANDLOVÝ OLEJ V KOSMETICE

Protože mandle jsou skutečný poklad, není jejich ohromná síla pouze v konzumaci. Mandle obsahují až 50 % oleje, ty hořké dokonce 70 %. Za studena lisovaný mandlový olej je tak velmi cennou přísadou při výrobě opravdové přírodní kosmetiky. Obsahuje cenné kyseliny, stopové prvky a vitamíny rozpustné v tucích. Má jemnou vůni a nedráždí, a je tak ideální a žádanou součástí různých krémů, emulzí a gelů.

A u nás doma už má dlouho přírodní kosmetika i drogerie dveře dokořán.

Drogerii jsme vyřešili jednoduše a po česku. Tak, jak to máme nejraději. Na cestách používáme výrobky od Tierra Verde a vyrábíme si vlastní citrusový čistič, protože to je tady přece nutností. Nic nám nechybí, nic nepřebývá. Naprostá spokojenost.

 

Po kosmetice jsme pátrali déle. Ale vyplatilo se, protože nakonec jsme potkali kosmetiku BIORYTHME. Skutečně přírodní kosmetiku s láskou vyráběnou v české Hostivici. Tedy tak, jak to máme nejraději. Tady se jasně protnula naše láska ke kvalitním a přírodním produktům, české výrobě a naše společné mandlové zalíbení.

ROZHOVOR s Anetou Adamčíkovou, zakladatelkou značky přírodní kosmetiky BIORYTHME

Já kouzlu téhle 100% přírodní kosmetiky podlehla. Anetka za námi do Portugalska vyslala testovací balíček a tak mohu z vlastní zkušenosti říct, že neuvěřitelně krásně V-O-N-Í, je moc příjemná, neobsahuje žádnou chemii, není testovaná na zvířatech a, a to určitě stojí za zmínku, má moc krásné balení.

Moje srdce navíc plesá z toho, že BIORYTHME nabízí možnost dokoupit pouze náplně do deodorantů a člověk si tak může udělat ještě radost zero wastovou. A navíc tyhle deodoranty opravdu fungují, takže s potěšením mohu konstatovat, že se mi konečně po letech podařilo nahradit průmyslový antiperspirant. (K tomu jsem byla na začátku dost skeptická.)

A tak když jsem zjistila, že mandlový olej je nedílnou složkou téměř všech produktů BIORYTHME, neváhala jsem. Slovo dalo slovo a mám to potěšení přidat i pár slov, nejen o mandlovém oleji, přímo od autorky této úžasné kosmetiky.

Anetka si splnila svůj dětský sen. Kosmetiku vyráběla už jako malá holčička, pak na to vystudovala školu a jako dospělá založila značku přírodní kosmetiky BIORYTHME.

Teď pod touto značkou společně se svojí sestrou zkouší, míchá, tvoří a pečlivě dohlíží, aby její voňavá kosmetika splňovala všechny její přísná měřítka a dělala tak radost nejen jí, ale i jejím zákaznicím.

Anetko, myslím, že máme všichni hodně podobné důvody, které nás vedou k používání přírodní kosmetiky. Ale stejně, co znamená přírodní kosmetika pro tebe?

To je otázka, na kterou se mě ještě nikdo nikdy nezeptal! Jako první mi na mysli vytanulo, že je pro mě vším: vášní, koníčkem, profesí i obživou. Kosmetika obecně je krásná oblast chemické vědy, která mě vždycky přitahovala. V přírodní kosmetice jde pořád o tuto vědu, ale místo chemie silikonů a ropných látek je zaměřená na kouzlo jiných složek: přírodních esencí, rostlinných olejů a podobně.

Krémy, antiperspirant i tyčinky na rty. Všechny produkty jsou krásně sladěné. Příjemně se používají, mají příjemnou strukturu a neuvěřitelně krásně voní. Dalo hodně práce dopracovat se až sem?

Dalo… Dalo to tolik práce, že se musím přiznat, že kdybych to bývala věděla, tak bych možná ani nenašla odvahu se do toho pustit. Výroba kosmetiky je komplikovaný obor, nejen že se člověk musí vypořádat se všemi standardními nástrahami podnikání, ale ještě k tomu musí splňovat hromady legislativních nařízení a regulací.
Moje cesta začala už na gymplu, kdy jsem se z etických důvodů začala zajímat  o složení jídla a kosmetiky, pokračovala studiem chemie a stovkami hodin strávenými jak ve skutečné, tak v mé domácí laboratoři, kde jsem si roky vytvářela pro radost vlastní kosmetiku. Začít podnikat bylo ale zase úplně něco jiného a začátky byly opravdu krušné – na počátku je nutné zařídit mnoho byrokratických záležitostí, ale prodávat své výtvory člověk nesmí. Jen kolaudace dílny mi zabrala skoro půl roku a na konci jsem už neměla ani na chleba. Ale hlady jsem neumřela, takže to dobře dopadlo. 🙂

Použité suroviny. Znáš jejich původ a je pro tebe důležitý?

Původ znám u všech surovin, které používáme. Například u esenciálních olejů je právě původ důležitým kvalitativním znakem, protože esence stejného názvu může mít mnoho podob, kromě jiného záleží na tom, kde rostliny vyrostly a jak byly zpracovány.

Obecně toho vím o našich surovinách poměrně dost, protože každá várka, která k nám přijde, má něco jako svůj „rodný list“, kde se toho o dané šarži spoustu dozvíte.

Co se týče mojí srdcovky, tak je to určitě kakaové máslo, které mě nepřestává okouzlovat svojí konzistencí, strukturou, vůní, chutí a unikátním chemickým složením. I proto jsou právě na něm založeny všechny naše deodoranty, i když je mnohem dražší než běžněji používaný kokosový olej nebo bambucké máslo.

Poradíš nám, podle čeho si kosmetiku vybírat a čemu se naopak vyhnout?

Pokud by se zákazník chtěl řídit například jen líbivým obalem nebo názvem, tak by poměrně často mohlo dojít k rozčarovanému zjištění, že i přes „přírodní“ název a obrázky výrobek přírodu neviděl ani z rychlíku. Pro termín „přírodní kosmetika“ totiž v EU zatím neexistuje žádné legislativní omezení, takže se za přírodní může vydávat cokoliv. Bohužel se pak často stává, že výrobce zákazníky naláká na nějakou složku, kterou barvitě vykreslí na obalu, ale ta se ve skutečnosti pak krčí na konci složení, což znamená, že jí je ve výrobku opravdu maličko.

Nejlepší je se alespoň trochu orientovat ve složení – například vědět, že složky jsou řazeny sestupně, to znamená, že první suroviny je v produktu nejvíce a pak dalších je čím dál méně. Pro další konkrétní tipy si dovolím odkázat na náš blog, najdete jich tam opravdu spoustu!

No a ten náš mandlový olej. Jak si stojí u tebe? Pod čím ho máme ve složení výrobků hledat?

Mandlový olej mám moc ráda, protože nedráždí pokožku, má příjemnou konzistenci (není ani moc „suchý“, ani moc „mastný“) a v neposlední řadě ihned nežlukne, což se u jiných olejů může snadno přihodit. Zkrátka mandlový olej je v péči o pleť taková příjemná jistota kvality a jemné péče.

V kosmetice ho najdete pod označením Prunus Amygdalus Dulcis Oil, my ho používáme ve všech produktech, protože je prostě fajn.

Zákazníci. Kdo jsou vlastně tví zákazníci? Myslíš, že se ledy lámou a po kvalitní přírodní kosmetice sáhne každým rokem více lidí?

Musím se přiznat, že s jistotou vím pouze to, že to budou hlavně ženy. Žádný oficiální průzkum udělaný nemáme, odpověď můžu tedy domýšlet jen z naší komunikace se zákaznicemi, ať už přes e-mail, nebo osobně na trzích.

Myslím si, že skupin je několik. Například mě překvapuje, kolik žen se dostane k přírodní péči pro sebe samu až díky svému děťátku, pro které chce to nejlepší, takže přirozeně i přírodní kosmetiku… Další skupinou jsou určitě ženy, které si uvědomují, že jsme „to, co jíme a jak o sebe pečujeme“, a v neposlední řadě pak lidé, kteří rádi podpoří české řemeslné výrobce.

Je u tebe všechno tak růžové a voňavé, jak to působí?

To je vtipná otázka 🙂 Voňavé to je určitě, jsem omámená vůněmi a esenciální oleje mám opravdu všude! Ve skříních, na toaletě, v obýváku pálím naše voňavé svíčky, na jógamatku si stříkám osobní parfém…

Když si to tak sumíruju, tak jsem vůněmi trochu posedlá. O naší dílně raději ani nemluvím, tam to samozřejmě voní také a někdy tak moc, že se z toho motá hlava.

Novinky a plány? Chystáš nějaké nové vůně, kombinace nebo dokonce produkty?

Jsem neskonale šťastná, že po dlouhých dvou letech můžu konečně říct ANO.

Tak dlouhou dobu totiž našim zákazníkům slibuji nové deodoranty bez obsahu jedlé sody, na kterou má část populace alergii. Zpočátku mi připadalo, že vývoj těchto produktů bude brnkačka, ale nakonec se z toho vyklubaly hodiny zkoumání a desítky nepovedených vzorků. Jsem hrdá na to, že se blíží den, kdy tyto 3 nové deošky opravdu spatří světlo světa.

Moc děkujeme za milý rozhovor a jsme rádi, že nás naše cesta obohatila o další novou srdcovku, nové přátelství a krásnou spolupráci. Anetka totiž nejen že za námi do Portugalska vyslala balíček s testovací sadou své úžasné kosmetiky, ale také dva balíčky připravila do soutěže pro vás, naše čtenáře a sledující. Více o soutěži a kompletní pravidla najdete na našich sociálních sítích.

 

Tak takhle to máme my s mandlemi a Anetka s mandlovým olejem. A jak jste na tom vy? Budeme rádi, když se s námi o své mandlové radosti podělíte!

NARUBY.life

Líbí se vám článek a víte o někom, komu by se mohl také líbit? Pošlete mu ho, uděláte tím radost jemu i nám. 🙂

 

 

 

Tereza Rychtaříková
Miluji životní výzvy a ze všeho nejvíc na světě jsem máma 4 dětí. Objevuji s nimi svět a neváhám ho pro nás obrátit vzhůru nohama. Jdeme cestou, na které jsme naše životy obrátili NARUBY a z uspěchaného kolotoče našli cestu ven ke každodennímu životu. Je naší radostí a vášní naši cestu sdílet a inspirovat tak další rodiny k alternativnímu vzdělávání, neobyčejným výpravám a jedinečným zážitkům. Náš příběh si přečtěte zde >>
Komentáře
  1. Jindra napsal:

    Parádní, taky mandle miluju. K Vaší větě „Ale POZOR: mandle je potřeba předem namáčet nebo opražit. Jinak jsou těžce stravitelné.“ – podle mne pouze máčet, to rozhodně ano. S pražením nesouhlasím, touto tepelnou úpravou se z raw suroviny stává mrtvá hmota bez esence života a blahodárné účinky jsou pryč, pro tělo je to rázem neznámá hmota, kterou pak pracně detoxikuje. Naše tělo je konstruované Přírodou pouze na stravu, kterou tatáž Příroda nabízí, tedy v syrovém stavu. Ostatně proto je dnes zdravotní stav populace žalostný – než něco sníme, téměř vždy to tepelně upravujeme (vaření pečení smažení … …).
    Díky za pěkný článek a moooc Vám rodino fandím
    Jindra

    • Tereza Rychtaříková napsal:

      Děkujeme za milý komentář. Naprosto souhlasím s myšlenkou, že raw strava je pro člověka velmi přirozená a chápu ty, kteří se touto cestou vydají. Baví nás raw stravu zařazovat a obdivuji ty, kteří se takto dokáží stravovat pořád.

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.